После лабораторных исследований и проверки продуктов у пострадавших подтвердили стафилококковый энтерит. Источник бактерии Staphylococcus aureus нашли у поставщика домашнего молока и кефира.
Нарушения на объекте
При внеплановой проверке инспекторы обнаружили отсутствие санитарно-эпидемиологического заключения. Сотрудники не прошли обязательные медосмотры и гигиеническое обучение.
Продукты хранили с нарушениями: сырое мясо лежало рядом с варёной кониной и казы, муку и овощи держали прямо на полу. Температуру и влажность не контролировали из-за отсутствия приборов. На ряд товаров не оказалось документов о качестве и безопасности, а на мясо и рыбу — протоколов ветеринарно-санитарной экспертизы.
В заведении отсутствовали технологические карты блюд и программа производственного контроля. Разделочный инвентарь не имел маркировки, а персонал не проходил ежедневные осмотры на признаки инфекций.
Меры и штрафы
Деятельность объекта запретили, десять работников отстранили. Индивидуальному предпринимателю выписали штраф 302 750 тенге за неисполнение оперативных мер. Меркенский районный суд добавил ещё 484 400 тенге за нарушения санитарных требований. Общая сумма составила 787 150 тенге.